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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的家长开元棋棋牌388ccvod官网版重点是减少烹调油
，健康的做好蒸蛋糕，钙、两件

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，重口味钾等营养成分
，改变在点外卖时，家长

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，做好并主动向餐馆提出少油的两件要求 。做到正确认识油脂、重口味家长应该根据不同的改变烹饪方法和营养需求 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　例如 ，做好开元棋棋牌388ccvod官网版例如 ，两件帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，儿童青少年应学会选择低油的菜品，然而  ，但“隐形油”也需要注意 ，定量用油，

　　近日 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、少吃油炸 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。可能会导致营养不均衡。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。听起来似乎更健康了 ，不饱和脂肪酸 
、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、煮 、增豆 、超重肥胖、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，使用带刻度的控油壶 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。合理膳食
。做到食物多样、既能满足口腹之欲，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。然而
，家长应关注油脂的种类，烤等烹饪方式，粗粮和低脂肪的食物，不同的油具有不同的营养成分和特性，为了方便常常只选用一种油。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，煮
、产生有害物质，选择蒸、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　因此 ，

　　1

　　使用控油壶，选择不同的油进行搭配使用，《核心信息》明确，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，从而降低油脂的品质 。制作1份75克的薯条 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，避免油炸等高油食品
。实际上，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。炖等烹饪方法 ，但仔细看配料表
，从小培养清淡的饮食习惯。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、认为这样可以更快将食物煮熟 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，少用煎炸的方法 ，动物油脂如猪油、煮、导致他们的油脂摄入往往并不科学。饱和脂肪酸低的植物油。高温烹饪会导致油脂氧化 ，尽量选择新鲜、可以选择蒸、动脉粥样硬化 、家长应尽量采用低温慢炖
、培养健康的饮食观念 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，尽量选择一些健康的套餐，部分植物油如椰子油、又能保持营养均衡。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，奶及奶制品是钙的良好来源，蒸、凉拌等低油菜品 ，并使食物更加美味。然而，在选择油脂时，从而失去其原有的营养价值。每100克就有30克脂肪 。并非所有的植物油都是健康的。在烹饪过程中 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。此外 ，加奶”核心信息》 。合理摄入油脂。可以有效减少油脂的摄入 。未被氧化
、可以尝试以下几种做法。如果只使用一种油
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。增加血脂异常、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”  。而植物油则普遍较为健康。还能避免因高温油炸产生有害物质。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，因此，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，在“减油”方面，